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- Feb 26 Sun 2023 10:08
這也酸?大媽酸「長那麼高是要死喔」 高妹氣到貼全身照
- Feb 24 Fri 2023 02:55
品秋蟹旬味,食慾大開欲罷不能
秋季品蟹正當時,西風起,蟹腳響,母蟹鮮美的蟹黃與公蟹豐腴的膏白,令無數饕客魂牽夢縈。曹雪芹在《紅樓夢》中藉林黛玉的《螃蟹詠》嘆道:「螯封嫩玉雙雙滿,殼凸紅脂塊塊香。」箇中美味唯有親身體驗方能知曉,循著海中八腳大將步伐,開啟食慾之秋的全新旅程。
台灣四面環海,擁有豐沛海洋資源,鮮美海鮮刻印在國人飲食文化中,當中「螃蟹」最是緊緊抓牢食家味蕾。美味螃蟹的精華在於「蟹膏、蟹黃」與「蟹肉」,時序入秋,正是品嘗螃蟹最佳時節,進入繁殖期的螃蟹,個頭碩大圓潤,蟹肥膏黃讓人食指大動,再加上季節變換,海水溫度降低,動物依生物本能儲存能量過冬,此時肉質更加鮮甜。再者,蟹肉具有高蛋白質、低脂肪特性,富含維生素A、E、鈣、鎂、碘等成分,可謂天然營養寶庫。